800 g hjortstek
torkade örter
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 zucchini
250 g karl-johansvamp eller annan svamp
4 tomater (stora) el 1 burk krossade tomater
1.5 dl viltbuljong
2 dl vitt vin
2 dl färska örter t.ex timjan, oregano, basilika, bladpersilja
salt & peppar

Bryn steken i grytan.

Krydda den därefter med salt, peppar & torkade örter.

Sätt i en stektermometer i steken.

Skär löken i klyftor och halvera vitlöksklyftorna.

Klyv zucchinin och auberginen i fyra delar och skiva 3 mm tjocka skivor.

Skär tomaterna & svampen i bitar.

Blanda ihop grönsakerna och lägg dom runt om steken i grytan.

Häll på buljong och vitt vin.

Sätt på locket och placera grytan mitt i ugnen på 150 grader och låt grytan stå tills kärntemperaturen mäter 62-64 grader i steken.

Ta upp steken & skiva den i 1 cm tjocka skivor, och lägg tillbaks dom i grytan.

Strö över de färska örterna.

Servera med färsk pasta