Hjortgryta smaksatt med citrus
Hjortgryta smaksatt med citrus för 5 personer
500 gram hjortgrytbitar
2 apelsiner
2 citroner
4 kvistar färsk timjan
2 matskedar dijonsenap
2 gula lökar
3 palsternackor
6 deciliter vatten
2 deciliter grädde
3 matskedar mjöl eller maizena
salt
peppar
Bryn hjortgrytbitarna i het gryta
Riv skalet av citronerna och apelsinerna och spar det till senare
Pressa saften ur frukterna och häll det över det brynta köttet
Rör i senapen
Koka under lock i 30 minuter
Skala och klyfta löken
Skala palsternackorna och skär de i stavar om cirka 5 millimeter
Bryn löken och palsternackorna i en het panna
Häll i grädde, citrusskal, lök och palsternackan i hjortgrytan och låt koka ytterligare 5 minuter
Rör ut mjöl eller maizena i vatten och red av grytan
Sjud i ytterligare 2 minuter
Smaka av med salt och peppar
Servera gärna hjortgrytan med kokt potatis av mjölig sort
Ulvereds Hjorthägn – ett möte med naturen
Du är hjärtligt välkommen att besöka Ulvereds Hjorthägn. Du hittar oss i Hallands inland på gränsen mellan Halmstad och Laholm. I vår gårdsbutik handlar du dels våra vidareförädlade produkter av hjort och annat vilt, dessutom kan du året runt köpa våra frysta styckade detaljer av såväl hjort, rådjur, älg, vildsvin och hare. Våra öppettider varierar från säsong till säsong. Kontakta oss gärna om du vill veta mer
Elisabet och Birger Ekdahl med personal
