Köttfärslimpa
Köttfärslimpa av hjortfärs för 4 till 6 personer
1 kilo hjortfärs
1 ägg
2 stycken gul lök
2 stycken söta avlånga paprikor
1 knippe persilja
2 medelstora morötter
1 deciliter mangochutney
1 matsked stark chilisås
1 tesked curry
1 deciliter ströbröd eller 3 rivna och kokta potatisar
salt
vitpeppar
Riv morötterna
Hacka persiljan, löken och paprikan
Blanda samman samtliga ingredienser
Lägg smeten i en brödform
Baka i 175 grader i vattenbad tills kärntemperaturen är 75 grader
Tänk på att hjort är ett magert kött därför går det bra att blanda i fläskfärs, 10% brukar räcka
Ulvereds Hjorthägn – ett möte med naturen
Du är hjärtligt välkommen att besöka Ulvereds Hjorthägn. Du hittar oss i Hallands inland på gränsen mellan Halmstad och Laholm. I vår gårdsbutik handlar du dels våra vidareförädlade produkter av hjort och annat vilt, dessutom kan du året runt köpa våra frysta styckade detaljer av såväl hjort, rådjur, älg, vildsvin och hare. Våra öppettider varierar från säsong till säsong. Kontakta oss gärna om du vill veta mer.
Elisabet och Birger Ekdahl med personal
